[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-xing-pu":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},2.2,0.1,82.8,2,"鲜杏经糖渍烘干制成，热量密度约为鲜杏的7倍。",[10,13],{"title":11,"content":12},"糖渍浓缩的热量和β-胡萝卜素","杏脯每100克热量329千卡，是鲜杏（48千卡）的近7倍。杏脯在脱水过程中保留了鲜杏中的大部分β-胡萝卜素（维生素A前体），几片杏脯即可提供可观的日摄入量。但糖渍过程中加入的大量糖分会抵消掉这一营养优势，是一片值得权衡利弊的水果干。",{"title":14,"content":15},"加工程度决定营养价值","市面上的杏脯分为糖渍杏脯和自然晾晒杏干两种，前者加糖、颜色橙黄鲜艳；后者不加糖、颜色偏棕褐。自然晾晒的杏干热量虽仍远高于鲜杏但糖分完全来自鲜杏本身，是更贴近天然的干果选择。购买时注意配料表，避免选择含二氧化硫超标漂白处理的劣质产品。"]