[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-xiang-gu-xian":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},2.2,0.3,1.9,3.3,"新鲜香菇，口感滑嫩风味鲜香，与干香菇相比热量更低、水分更高。",[10,13],{"title":11,"content":12},"鲜香菇与干香菇的营养差异","每100克鲜香菇含蛋白质约2.2克、热量约19千卡。鲜香菇含水量约91%，干香菇的蛋白质和纤维被高度浓缩，鲜品则因水分高热量低，更适合作为日常蔬菜大量食用。干香菇的鲜味物质（鸟苷酸）含量高于鲜品，鲜香菇则以嫩滑的口感和清鲜的风味见长。",{"title":14,"content":15},"鲜香菇的百搭烹饪","鲜香菇去蒂后切片或整朵使用。推荐做法：香菇油菜（经典素菜搭配，香菇的鲜香与油菜的清甜相得益彰）、蚝油香菇（用蚝油和蒜末调味快炒）、香菇肉末酿（肉末填入菌盖凹槽中蒸制）。鲜香菇肉质肥厚可用于替代部分肉类，做素食汉堡的\"肉饼\"或烧烤中的素串。"]