[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-wan-dou-gan":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},5,0.2,5.3,2,"清甜可口的鲜豆类蔬菜，粒粒饱满，炒菜配饭两相宜。",[10,13,16],{"title":11,"content":12},"鲜豌豆与干豌豆的区别","鲜豌豆每100克约42千卡、蛋白质5克，口感嫩甜适合快炒。但干燥后的豌豆热量飙升至约313千卡\u002F100克，蛋白质和碳水密度成倍提高。日常饮食中以鲜豌豆为主的豌豆炒虾仁、豌豆炒玉米等都是低热量高营养的家常菜。",{"title":14,"content":15},"冷冻豌豆营养不输鲜豌豆","市售冷冻豌豆通常在采摘后数小时内完成速冻，能很好地保留维生素C和叶绿素。相比长途运输后在超市存放数日的\"鲜豌豆\"，冷冻豌豆的营养成分保留可能更完整。无需解冻直接下锅焯水或快炒，方便快捷。",{"title":17,"content":18},"豌豆的多种用途","鲜豌豆可清炒、做汤、煮粥或加入炒饭中增加色彩和口感。豌豆泥是婴儿辅食和西餐配菜的常见选择。豌豆淀粉还可制作豌豆黄（北京传统小吃）和豌豆粉。发芽后的豌豆苗也是涮火锅和凉拌的上好蔬菜。"]