[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-tian-bei":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},20.3,10.8,8.8,1.4,"发酵豆制品，适合做植物蛋白拓展参考。",[10,13,16],{"title":11,"content":12},"发酵提升营养吸收率","天贝是源于印尼的传统发酵豆制品，通过根霉发酵将大豆中的蛋白质部分分解为更易吸收的氨基酸和肽。发酵还降低了豆类中的胀气因子，使得天贝比未发酵的大豆更易消化，对肠胃更友好。",{"title":14,"content":15},"高蛋白低碳水的植物选择","每100克天贝含蛋白质20.3克、碳水仅8.8克，蛋白质含量在植物性食物中名列前茅。发酵过程中微生物合成的维生素B12对素食人群尤其有价值，是植物性饮食中少有的B12来源。",{"title":17,"content":18},"蛋白19g膳食纤维5g发酵提升B族维生素","天贝口感紧实有嚼劲，带有淡淡的坚果风味。可切片煎至金黄、切块炖煮、切丁炒菜，或捣碎做成天贝汉堡排。煎制时先用中小火煎至两面焦香，再加入调味料，风味最佳。"]