[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-suo-zi-xie":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},16.5,2.3,2.1,0,"最常见的海蟹品种，肉质鲜美。",[10,13,16],{"title":11,"content":12},"低脂2.3g蛋白16.5g热量95千卡","每100克梭子蟹含蛋白质16.5克、脂肪2.3克、热量95千卡，是中国沿海消费量最大的蟹类。梭子蟹最后一对步足呈桨状，善于游泳，肉质鲜美紧实，是秋季开渔后的明星海产。",{"title":14,"content":15},"蛋白质高而脂肪极低","梭子蟹蛋白含量约16.5g\u002F100g、脂肪仅2.3g，蛋白质与热量比值在甲壳类中表现优异。富含锌、硒和维生素B12，属于高营养密度低热量海鲜。蟹黄蟹膏的胆固醇含量较高，但偶尔适量食用无碍。",{"title":17,"content":18},"清蒸低脂保留蛋白16.5g热量95千卡","梭子蟹最经典的做法是葱姜炒——斩件后与大量葱姜蒜爆炒，蟹肉吸收葱姜的辛香后风味升华。清蒸梭子蟹（大火蒸10-12分钟）能最大程度保留蟹肉原味，蘸姜醋食用。宁波名吃\"红膏炝蟹\"则是用盐和高度酒腌制膏蟹，是江浙地区的传统冷盘。"]