[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-shi-bing":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},1.8,0.2,62.8,2.3,"柿子经去皮晾晒制成，表面白霜为天然果糖结晶",[10,13],{"title":11,"content":12},"柿饼表面的白霜是天然果糖","柿饼每100克热量250千卡，是鲜柿子（70千卡）的3.6倍。晒制过程中柿子的水分蒸发带出内部的葡萄糖和果糖，在表面凝结形成白色的\"柿霜\"，这是纯天然的物理现象，不是霉变或添加剂。1个柿饼约40-50克、热量100-125千卡，可作为季节性适度的甜品。",{"title":14,"content":15},"柿饼与鞣酸的注意事项","鲜未成熟柿子含较高的鞣酸（单宁酸），空腹大量食用可能刺激胃黏膜。柿饼在制作过程中鞣酸含量会下降，但依然存在。建议柿饼不要空腹大量食用，一次1-2个即可，且不与高蛋白食物（螃蟹、牛奶）同时大量摄入，以免鞣酸与蛋白质结合形成不易消化的物质。"]