[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-qing-yu":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":6,"summary":7,"efficacy":8},20.1,3.2,0,"高蛋白淡水鱼，适合增肌饮食参考。",[9,12,15],{"title":10,"content":11},"淡水食用鱼蛋白之冠","每100克青鱼含蛋白质20.1克、脂肪仅3.2克、热量116千卡，蛋白质密度在常见淡水食用鱼中数一数二。青鱼以螺蛳、蚌类为食，肉质紧实鲜美，是传统\"四大家鱼\"中经济价值最高的品种。",{"title":13,"content":14},"铁和硒含量丰富","青鱼含有较为丰富的铁和硒，铁以血红素铁形式存在、吸收利用率高于植物性铁，是缺铁性贫血人群的优质膳食选择。硒作为抗氧化微量元素，参与谷胱甘肽过氧化物酶的构成，对细胞抗氧化防御有重要作用。",{"title":16,"content":17},"蛋白20.1g红烧需注意控油控盐","青鱼体型大、肉质厚，适合切段红烧、糖醋或熏制。江南名菜\"熏鱼\"即用青鱼制作——切厚片油炸后浸泡在酱油糖醋汁中入味，冷吃热吃皆宜。青鱼也适合制成鱼丸或鱼片粥，一份约150克即可满足一餐蛋白质需求。"]