[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-niu-rou-shou":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},20.2,4.2,1.3,0,"高蛋白红肉代表，适合健身饮食参考。",[10,13,16],{"title":11,"content":12},"高蛋白低脂肪的营养优势","每100克瘦牛肉含蛋白质20.2克、脂肪仅4.2克，热量125千卡，是高蛋白红肉的典型代表。牛肉蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用率高，是增肌和维持肌肉质量的重要食物来源。",{"title":14,"content":15},"富含血红素铁和锌元素","牛肉是血红素铁的重要来源（吸收率高于植物性铁），同时富含锌和维生素B12。这些微量元素对免疫系统功能、红细胞生成和能量代谢至关重要，运动和发育期人群对此类营养素需求较高。",{"title":17,"content":18},"不同部位的脂肪和热量差异","牛里脊、牛腱子等部位脂肪含量较低（约2-5g\u002F100g），而牛腩、牛肋骨等部位脂肪可达25g以上。选瘦牛肉时认准\"精选\"\"里脊\"\"黄瓜条\"等部位，烹饪时去除可见脂肪，可进一步降低热量。"]