[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-ning-meng":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},1.1,0.3,6.2,1.3,"维C含量高、酸味突出的柑橘类，多作调味或泡水使用。",[10,13,16],{"title":11,"content":12},"维生素C含量在柑橘类中名列前茅","柠檬每100克果肉含维生素C 40-50mg，与橙子相当，但柠檬通常不直接大量食用果肉，而是切片泡水或榨汁调味。一个柠檬的维C含量即可满足成人一日推荐量的40%以上，是低成本获取维C的便捷方式。",{"title":14,"content":15},"柠檬酸与\"碱性食物\"的科学解读","柠檬虽口味酸，但其含有的柠檬酸在体内代谢后生成二氧化碳和水排出，残余矿物质以钾、钙等碱性离子为主，因此被归类为\"碱性食物\"。但需要指出的是，食物对人体酸碱平衡的调节能力非常有限，人体的pH由肾脏和呼吸系统精密调控，不由单一食物决定。",{"title":17,"content":18},"食用方式决定营养摄入","柠檬直接食用酸度过高，日常以泡水、调味和点缀为主。柠檬皮中含有丰富的柠檬烯等精油成分和类黄酮，泡水时切一两片带皮柠檬即可释放香气和营养。需注意柠檬汁的酸度可能对牙釉质有一定侵蚀作用，建议饮用柠檬水后用清水漱口。"]