[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-nai-pi-zi":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":4,"fiber":6,"summary":7,"efficacy":8},12,42,0,"牛奶煮沸后表面凝结的乳脂皮，蒙古族传统乳制品。",[9,12,15],{"title":10,"content":11},"脂肪42g脂溶性维生素浓缩层","奶皮子是牛奶煮沸后静置冷却，表面凝结形成的一层富含脂肪和蛋白质的薄膜。每100克奶皮子含脂肪约42克、蛋白质12克，是牛奶中脂肪和脂溶性维生素的浓缩层，口感醇厚香浓。",{"title":13,"content":14},"脂肪42g高热量游牧民族冬季热量来源","奶皮子是蒙古族和北方游牧民族的传统乳制品，常搭配奶茶、炒米食用，也可直接作为零食。传统做法需反复煮奶、揭皮，约10公斤鲜奶才能揭出1公斤奶皮子，是游牧民族冬季的重要热量来源。",{"title":16,"content":17},"高脂肪需适量食用","奶皮子脂肪含量高达42%，每100克约460千卡，属于高热量乳制品。建议作为偶尔的调味品或佐餐小食，每次10-15克（约46-69千卡）搭配主食或奶茶食用，不宜大量单独食用。"]