[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-mai-sui-yu":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":6,"summary":7,"efficacy":8},16.5,2.2,0,"小型淡水鱼，适合油炸或煲汤。",[9,12,15],{"title":10,"content":11},"低脂2.2g蛋白16.5g热量84千卡","每100克麦穗鱼含蛋白质16.5克、脂肪2.2克、热量84千卡。麦穗鱼体型细长如麦穗，是中国淡水水域中数量最多的小型鱼类之一。虽然可食部分比例较低，但蛋白质质量好、脂肪含量低，炸酥后连骨可食。",{"title":13,"content":14},"钙磷含量较高","麦穗鱼体型小、骨骼细软，油炸或烤制至酥脆后可以连骨食用，是良好的钙质补充来源。同时含有一定量的硒和维生素D，综合微量元素含量在小型鱼类中表现不错。",{"title":16,"content":17},"煎烤保留蛋白16.5g热量84千卡","麦穗鱼最常见的吃法是裹粉油炸至金黄酥脆，撒椒盐和辣椒粉，连头带骨一起吃，口感香脆。也可用来熬煮浓白小鱼汤——煎香后加开水大火煮10分钟，滤去鱼骨，汤色奶白、鲜味浓郁，是很好的高汤底料。"]