[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-kao-fu":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},21,0.5,10,1.5,"蒸制面筋制品，蛋白质丰富且低脂，素食人群优质蛋白来源。",[10,13],{"title":11,"content":12},"素食高蛋白食材","每100克烤麸含蛋白质约21克、脂肪仅0.5克，是素食者和减脂人群的优质蛋白质来源。烤麸质地疏松多孔，烹饪中能吸收汤汁入味，是中式素菜中的经典食材。",{"title":14,"content":15},"高蛋白零脂的素食蛋白来源","烤麸与水面筋同出一源，但烤麸是发酵后蒸制，口感更加松软有弹性。四喜烤麸（加木耳、香菇、黄花菜、花生）是江浙经典冷菜。一份（约150g）热量约182千卡，蛋白质约31.5克。"]