[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-jian-zui-bai":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":6,"summary":7,"efficacy":8},18.1,6.5,0,"长江流域食用鱼，肉质细嫩丰腴。",[9,12,15],{"title":10,"content":11},"高蛋白18.1g脂肪6.5g热量137千卡","每100克尖嘴白含蛋白质18.1克、脂肪6.5克、热量137千卡。尖嘴白是长江中上游流域的特有食用鱼类，肉质细嫩丰腴、风味鲜美，在川渝和湖北地区是颇受欢迎的河鲜。其脂肪含量高于多数淡水鱼，带来独特的嫩滑口感。",{"title":13,"content":14},"营养组成类似鳊鱼","尖嘴白的营养构成与鳊鱼（武昌鱼）较为接近，蛋白质和脂肪均衡，含有适量的不饱和脂肪酸和B族维生素。鱼肉细腻易消化，适合各类人群食用，是老少皆宜的淡水鱼选择。",{"title":10,"content":16},"尖嘴白在川渝地区最经典的做法是家常红烧——用豆瓣酱和泡椒提味，先煎后烧，鱼肉充分吸收麻辣酱香。也适合清蒸，突出鱼肉本身的鲜嫩口感。由于体型偏小（约200-300克），一人一尾刚好一份。"]