[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-hei-dou":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},36.1,15.9,33.6,10.2,"蛋白质和纤维较高，适合豆类营养参考。",[10,13,16],{"title":11,"content":12},"植物蛋白含量突出","每100克黑豆含蛋白质约36.1克，是植物性蛋白的优质来源，蛋白质含量约为大米饭的14倍。适合素食者和追求高蛋白饮食的人群。",{"title":14,"content":15},"含大豆异黄酮","黑豆等大豆类食物含有大豆异黄酮，这是一类植物雌激素，有研究认为其与更年期女性的健康维护有一定关联。",{"title":17,"content":18},"花青素丰富","黑豆的黑皮富含花青素，抗氧化活性较强。建议做豆粥、豆浆或炖汤时保留种皮，以充分利用其中的植物化学物质。"]