[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-e-gan":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":6,"summary":7,"efficacy":8},15.2,7.5,0,"法式鹅肝酱的原料，丰腴细腻的顶级内脏。",[9,12,15],{"title":10,"content":11},"世界三大珍馐之一","每100克鹅肝含蛋白质15.2克、脂肪7.5克、热量129千卡。鹅肝（尤其填饲鹅的肥肝）以极致丰腴绵密的口感著称，是世界顶级食材之一。普通鹅肝的脂肪含量7.5g已算丰富，而法式肥鹅肝脂肪可达40-50g\u002F100g。",{"title":13,"content":14},"富含维生素A和铁","鹅肝维生素A含量极高（约9000-10000μg\u002F100g），是动物肝脏中维生素A含量最丰富的品种之一。同时血红素铁和B族维生素的含量也相当可观，是营养密度突出的内脏食材。",{"title":16,"content":17},"香煎和鹅肝酱两种经典","法式香煎鹅肝：厚切约1.5-2cm，大火热锅不加油（鹅肝自身出油）每面煎30-60秒至表面焦黄内部粉红，搭配无花果或苹果的酸甜果酱解腻。鹅肝酱：煮熟后捣碎加黄油和香料混合冷藏定型，抹在烤面包上食用。每次30-50克即可。"]