[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-dou-sha":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},5.4,0.3,54,2.1,"红豆或绿豆煮熟碾压后加糖炒制的传统甜品馅料，中国点心核心原料。",[10,13,16],{"title":11,"content":12},"豆沙的原料与制作工艺","豆沙主要由红豆（或绿豆、白芸豆）经浸泡、煮烂、去皮、碾压后加糖和油炒制而成。自制豆沙可控制糖油用量，每100克约243千卡。市售豆沙为延长保质期可能添加较多糖和油脂，选购时留意配料表中糖的排位，排在越前面含量越高。",{"title":14,"content":15},"红豆沙的营养价值","尽管加工过程中加入的糖和油使豆沙热量上升至约243千卡\u002F100克，红豆本身的膳食纤维和铁、钾等矿物质仍有部分保留。每100克豆沙仍含约2.1克膳食纤维和5.4克植物蛋白。适量食用豆沙馅点心（如豆沙包、月饼），搭配无糖茶饮，能平衡整体热量摄入。",{"title":17,"content":18},"豆沙在中式点心中的百变应用","豆沙是中式点心中用途最广的馅料之一：豆沙包、豆沙月饼、豆沙糯米糍、豆沙春卷、豆沙锅饼……几乎每一类中式甜点都有豆沙馅的版本。此外豆沙还可以加入粥中煮成红豆沙粥，或直接冲调成红豆沙饮品，老少咸宜。"]