[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-dan-cai-gan":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},47.8,9.3,20.1,0,"淡菜干制（贻贝干），蛋白质集中。",[10,13,16],{"title":11,"content":12},"蛋白质集中的贝类干货","每100克干淡菜含蛋白质47.8克、脂肪9.3克、热量355千卡，是鲜淡菜蛋白质含量的3倍以上。淡菜即贻贝（青口）的干制品，又称为\"海虹干\"或\"淡菜干\"，是中国传统海味干货中的重要成员。",{"title":14,"content":15},"铁含量在干货中突出","干淡菜的铁含量在海产干货中名列前茅，是缺铁性贫血人群的优质膳食选择。同时蛋白质浓缩后达到近50g\u002F100g，是鲜肉蛋白的2-3倍，适合户外和旅行时作为高蛋白干粮补给。",{"title":17,"content":18},"泡发后煲汤和焖菜","干淡菜泡发（冷水浸2-3小时至软化）后用于煲汤——淡菜冬瓜汤清淡鲜美，淡菜排骨汤浓郁滋补。也可与猪肉同焖或加入糯米饭中提鲜。每次用量10-15克干品（约35-50千卡）即可起到提鲜作用。"]