[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-da-huang-mi-shu":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},9.5,3.8,73,2.5,"传统杂粮谷物，口感软糯常用于制作糕点。",[10,13,16],{"title":11,"content":12},"蛋白质高于精白米的杂粮","每100克大黄米含蛋白质9.5克、脂肪3.8克、碳水73克、膳食纤维2.5克，营养结构比精白米更全面。大黄米属于黍类谷物，在中国北方有悠久的食用历史，是传统糕点和节日食品的重要原料。",{"title":14,"content":15},"膳食纤维和B族维生素更丰富","大黄米煮熟后质地软糯粘稠，可制作黄米糕、黄米粽、黄米凉糕等传统小吃。也可与大米按1:3比例混合煮粥或煮饭，增加主食口感的层次感和营养多样性。",{"title":17,"content":18},"B族维生素来源","大黄米保留了部分胚芽和糊粉层，含有维生素B1、B2等B族维生素以及镁、铁等矿物质。相比精白米，大黄米的微量营养素更为丰富，是日常粗细搭配的实用选择。"]