[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-da-hong-gu":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},24.4,0.9,23.6,31.6,"色泽艳丽的大型野生红菇干品，蛋白质极富，是福建和云南地区煲汤的上品食材。",[10,13],{"title":11,"content":12},"蛋白质含量在菌菇中数一数二","每100克大红菇含蛋白质约24.4克，在众多食用菌干品中属于偏高水平。大红菇（正红菇）是菌根菌，无法人工栽培，市售产品均为野生采集，价格不菲。红菇煮出的汤汁呈天然的宝石红色，富含红菇多糖和天然色素，风味独特。",{"title":14,"content":15},"红菇煲汤：闽菜经典","大红菇最出名的吃法是福建的红菇鸡汤和红菇排骨汤。干红菇简单冲洗后直接入锅炖煮（不可长时间浸泡以免色素和风味流失），汤色嫣红透亮、菌香醇厚。红菇不耐久煮，通常在汤快煲好前15-20分钟下锅即可。3-5朵干红菇（约10-15克）即可煲一锅4-6人份的滋补汤品。"]