[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-cheng-zi":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},7.3,0.6,1.3,0,"极低热量贝类，鲜嫩爽口。",[10,13,16],{"title":11,"content":12},"贝类中热量最低之一","每100克蛏子含蛋白质7.3克、脂肪仅0.6克、热量仅40千卡，是热量密度最低的贝类海鲜之一。蛏子肉质细嫩鲜美、入口爽滑，大量食用也不会有热量负担，是夏季海滩排档的人气小海鲜。",{"title":14,"content":15},"含铁和牛磺酸","蛏子的铁含量在贝类中较为突出，同时含有牛磺酸等海产特有的功能性成分。虽蛋白质含量不如鱼虾，但极低的热量密度和不错的铁来源使其在均衡饮食中有独特位置。",{"title":17,"content":18},"快炒蛋白7.3g脂肪0.6g热量40千卡","蛏子吐沙后最经典的做法是葱油爆炒——大火快速翻炒至壳张开（约1-2分钟），加大量葱姜蒜和酱油调味。蛏子壳薄肉嫩、烹饪时间极短，过火肉质会变老缩小。也适合加入汤面、煮粥或做铁板蛏子。"]